מסע לעומק ענף המנגו הישראלי – עם ליאור זנדני
במסגרת מיזם "אדמה לאדם" יצאנו להכיר את החקלאי ליאור זנדני ואת ענף גידול המנגו הישראלי. כבר בשיחת הטלפון, כששאלתי את ליאור לשלומו, הוא שיתף ברגשותיו: "יש ימים שאני כועס… כועס על ההורים שבחרו להיות חקלאים, שבחרו לחיות במקום הכי חם בארץ, ובפרי שעונת הקטיף שלו בעונה הכי חמה בשנה…" שורשי המשק – אהבה למנגו בשעת […]
תכירו את אביגיל קופרמן
אביגיל קופרמן, מורת דרך בהכשרתה עם התמחות ייחודית בסיורים קולינריים ובפוליטיקה של אוכל, היא תוספת מופלאה לצוות שלנו. לאחר שנים של עבודה בארגון המעורר השראה @mezilothamazon בירושלים, היא עברה עם משפחתה לצפון – ולשמחתנו, זכינו בה. אישה של אנרגיה, חוכמה והובלה אביגיל מביאה עמה שילוב נדיר של אנרגיה בלתי נגמרת, חוכמה מעמיקה, כושר הדרכה מרשים […]
תכירו את סמואל מאיר
השבוע זכינו להכיר את סמואל מאיר, שהגיע אלינו מדרום טירול שבאיטליה. למרות שמו, אין לו קשר ליהדות – רק אהבה גדולה לישראל, לאנשים ולתרבות המקומית. מסע אהבה לישראל סמואל ביקר לראשונה בישראל לפני כמה שנים, בטיול קצר שבו התאהב באוכל, באנשים ובאווירה הייחודית. הפעם, הוא חזר כדי לחוות את חיי היומיום שלנו מקרוב, ובמזל גדול […]
תכירו את דורון ברסלר
דורון ברסלר, אבא של שקמה, הוא אחד מהמתנדבים המסורים ביותר במיזם "אדמה לאדם". מאז השבוע הראשון למלחמה, דורון מגיע אלינו פעם בשבוע עם הטנדר המרשים שלו, ומביא איתו לא רק תוצרת חקלאית מצילת חיים, אלא גם רוח של נתינה ושירות מכל הלב. שליח של נתינה בצפון בכל שבוע, דורון יוצא ללקט תוצרת חקלאית מוצלת ממשקים […]
מכירים את החקלאים שלנו
ביקורי בחווה "שורש ועלה" במושב בן שמן היה הרבה מעבר לסיור – זה היה מפגש עם אדם מיוחד, עומר, ועם חזון יוצא דופן של חקלאות בריאה, חכמה ומחדשת. על שלושה דונמים בלבד, עומר מגדל מגוון עצום של גידולים, ללא כימיקלים וללא עשבייה. הוא מכיר כל שתיל ושתיל, יודע בדיוק מה כל ירק או פרי זקוק […]
חקלאות ישראלית עם שורשים
לפני כ-15,000 שנה, החלה בארץ הקטנה שלנו מהפכה של ממש. האדם הראשון כאן תירבת חיטה, זית, גפן, תאנה, עדשים – והרעיון של חקלאות נולד. מאז ועד היום, החקלאות הייתה ותישאר עמוד התווך של הקיום האנושי. מימי "הפרחת השממה" ועד פיתוחים חדשניים כמו מערכת הטפטוף ועגבניית הצ'רי, החקלאות הישראלית לא הפסיקה להמציא את עצמה מחדש. טכנולוגיות […]
תוצרת חקלאית עם משמעות
במסעדה שלנו, חומרי הגלם הם הלב הפועם של כל מנה. רבים מהם מגיעים ממיזם הקיימות המיוחד "אדמה לאדם". עבורי, זה עקרון בלתי מתפשר: בכל תפריט חדש תהיה לפחות מנה אחת המוקדשת כולה לפרויקט המרגש הזה. כך נולדה המנה הזו. תמרי מג'הול אורגניים מחקלאי בערבה שנאלץ להפסיק את פעילותו בגלל המלחמה הפכו לקרפצ'יו עדין ומתקתק. תפוחים […]
רוטב עגבניות ביתי
הכנה של רוטב עגבניות ביתי מצריכה כמה המלצות ולא כמויות מדויקות. חשוב להתארגן על מספיק צנצנות מראש, למרות שאין בעיה להקפיא את הרוטב ולהפשיר לפי הצורך. המטרה היא לחסוך מקום במקפיא. מרכיבים אופן ההכנה עיקור הצנצנות שמירת הרוטב כך תוכלו להכין ולשמר רוטב עגבניות ביתי בקלות וביעילות!
השסק של ליאת בלוך
ליאת בלוך מבת שלמה לקחה את המשק הוותיק של המשפחה והפכה אותו לפנינה בלב החקלאות הקונבנציונלית… לבקשתי כתבה לי כמה מילים על הגידול הנדיר שלה!היום באתי לבקר אותה, לראות את הקטיף, המיון ועל הדרך לאסוף כמה ארגזים של שסק מהפחת שישחצי ארגז הורדתי בבסיס של הבת שלי שם כמה מהחיילים הודו שזו הפעם הראשונה שהם […]
גזר שליט
יצאנו להכיר טוב יותר את גידול הגזר הישראלי (וללקט ולהציל כמה ארגזים למיזם). מסתבר שגזר הוא אחד הגידולים שלא מייבאים לכאן (מלבד בזמן מחסור גזר אורגני)הוא אחד הגידולים שקוטפים אוקטובר – יולי (בזכות אזורי גידול שונים ומבחר זנים גדול)הוא אחד הגידולים שכל שלבי הגידול, איסוף, מיון ואיחסון ממוכנים ודורש מעט ידיים עובדות.הוא אחד הגידולים שמשווקים […]